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कुरकुरी चटपटी कचोरी बनाने की आवश्यक सामग्री : 

◆1 कटोरी मैदा,
◆ 1 कटोरी गेहूं का आटा,
◆2 चम्मच मोयन का तेल,
◆नमक, अजवाइन।

भरावन सामग्री : 

◆1 कटोरी बेसन,
◆नमक,
◆लाल मिर्च,
◆जीरा,
◆सौंफ,
◆तिल्ली,
◆धनिया,
◆गरम मसाला,
◆मोयन का तेल।

■ कुरकुरी चटपटी कचोरी बनाने की विधि

सबसे पहले आटे में सब सामग्री मिलाकर पूड़ी जैसा आटा गूंथ कर थोड़ी देर के लिए रख दें। फिर बेसन में सारे मसाले और इतना मोयन डालें कि उसकी गोली बन जाए, उसे अच्छीतरह मिक्स करके छोटी-छोटी गोलियां बना लें।

उसके बाद आटे की लोई बनाकर पूरी बेलें, फिर उसमें बेसन की गोली रखकर हाथ से गोल-गोल दबाते हुए कचोरी बना लें। एक पैन में तेल गरम करके धीमी आंच पर कचोरी कुरकुरी होने तक तल लें। गरमा-गरम कचोरी को चटनी के साथ पेश करें।

इस कचोरी की खास बात यह है कि इन्हें आप सात-आठ दिनों तक आसानी से उपयोग में ला सकते हैं। आप चाहे तो इसमें चाट की सामग्री डलकर भी खा सकते हैं।

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