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मूंगफली की चिक्की



सर्दियों के मौसम में मीठी मीठी मूँगफली की चिक्की बनाकर खाएं। इसे बनाने के लिए ज़्यादा मेहनत भी नहीं लगती है और इसे खाने से शरीर को गर्मी मिलती है।

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम भुनी हुई मूंगफली के दाने

500 ग्राम गुड़

1 छोटा चम्मच घी


मूंगफली की चिक्की रेसिपी


◆सबसे पहले गुड़ या चीनी को आधा कप पानी में भिगो कर गुड़ या चीनी का घोल बना लीजिए।
◆भुनी हुई मूंगफली के दानों को रगड़कर छिलके हटा दें।

◆फिर एक भारी तली वाली कढ़ाही में मध्यम आँच पर घी गरम करें।

धीमी आँच पर गरम घी में गुड़ या चीनी का घोल डालकर लगातार चमचे से चलाते रहें।

◆लगभग 10 मिनट के लिए पकाएँ और गुड़ की चाशनी बना लें।

◆गुड़ की चाशनी तैयार है या नहीं यह चेक करने के लिए गुड़ की चाशनी की एक बूँद को पानी से भरी कटोरी में डालें। अगर गुड़ की चाशनी की यह बूँद पानी में तुरंत पिघले नहीं तो समझ लीजिए यह चाशनी पककर तैयार है।

◆अब गुड़ या चीनी की चाशनी में मूंगफली के दाने डालकर चाशनी में मिक्स कर लीजिए।

◆एक थाली में घी डालकर चिकनाई को अच्छे से लगा लें।

◆फिर गुड़ मूंगफली के इस मिश्रण को चिकनाई लगी हुई थाली में डालकर पर अच्छे से फैला लीजिए।

◆थाली पर फैलाने के बाद गरम गरम इस मिश्रण को चाकू से टुकड़ो में काट लें, नहीं तो ठंडा होने पर चिक्की सख्त हो जाएगी और आसानी से कटेगी नहीं।

◆जब यह मिश्रण ठंडा हो जाए तब मूंगफली की चिक्की को टुकड़ों में तोड़ लें।

◆मूंगफली की चिक्की को किसी एयरटाइट डिब्बे रख दीजिए और जब भी आपका मन करें तब इसे टेस्ट करें।

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