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आजकल नॉन वेज में चिकन 65 का टेस्ट बहुत पसंद किया जाता है. यह खास डिश स्नैक्स या मेन कोर्स किसी में भी सर्व की जा सकती है ।

◆ रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
◆ कितने लोगों के लिए : 1 – 2
◆  समय : 30 मिनट से 1 घंटा
◆ मील टाइप : नॉन-वेज

◆ आवश्यक सामग्री : -
●  500 ग्राम चिकन (हड्डी वाला)
● 4 बड़े चम्मच दही
● एक चम्मच कॉर्नफ्लॉर
● एक बड़ा चम्मच मैदा
● एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
● एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
● लहसुन की 8 कलियां पिसी हुई
● एक छोटा चम्मच चीनी
● एक चुटकी काली मिर्च पिसी हुई
● आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
● स्वादानसार लाल मिर्च पाउडर
● 6 करी पत्ते बारीक तोड़ लें
● एक छोटा चम्मच जीरा
● एक चम्मच सिरका (वेनिगर)
● स्वादानुसार नमक
● तेल

बनाने की विधि :- चिकन को पानी से अच्छी तरह धो लें । अब बर्तन में 2 बड़े चम्मच दही फेंटकर इसमें चिकन डालें । फिर चिकन में अदरक-लहसुन पेस्ट , हल्दी, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी, आधा चम्मच सिरका और करी पत्ते डालकर मिक्स कर लें ।

चिकन के इस मिक्सचर को 6 से 7 घंटे तक मेरिनेड होने के लिए फ्रिज में रख दें । मेरिनेड होने के बाद को चिकन को फ्रिज से निकालें. अब इसमें मैदा और कॉर्नफ्लॉर डालकर मिलाएं ।

गैस पर कड़ाही मे तेल गर्म करें. फिर तेल में चिकन डालकर मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक फ्राई करें. इन्हें प्लेट में नेपकिन पेपर लगाकर निकाल लें ।

 इसके बाद चिकन का सॉस तैयार करने के लिए बर्तन में बचा हुआ दही डालकर फेंट लें ।

अब दही में काली मिर्च, लाल मिर्च और एक चुटकी कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें ।

फिर दही के मिक्सचर में पिसी हुई लहसुन की कलियां, आधा चम्मच सिरका, चीनी और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें ।  इसके बाद पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करके इसमें जीरे का तड़का लगाएं । अब पैन में दही वाला सॉस डालकर 2 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ।

फिर सॉस में फ्राइड चिकन डालकर मिक्स करें. इसे 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं । जब चिकन का पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें लीजिये  तैयार है आपका चिकन 65 । गर्मागर्म परोसें

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