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◆ तैयारी का समय : १५ मिनट
◆ पकाने का समय: २१ मिनट
◆ भिगोने का समय:  ८ घंटे
◆ कुल समय : 8 घंटे 36 मिनट

◆ आवश्यक सामग्री :
● १ कप बादाम
● १/२ कप घी
● ३/४ कप दूध
● १ टेबल-स्पून गेहूं का आटा
● ३/४ कप शक्कर
● थोड़ा केसर
● १/२ टी-स्पून इलायची पाउडर

सजाने के लिए :

२ टेबल-स्पून बादाम कतरन

बनाने की विधि :

एक गहरे बाउल में बादाम में ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर, 8 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर छिल्के निकालकर एक तरफ रख दें।

 बादाम को बिना पानी या दूध का प्रयोग किये, मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें। एक तरफ रख दे।

    एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, बादाम का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 7 मिनट तक पका लें।
 
साथ ही, एक गहरे पॅन में दूध और 1/2 कप पानी को मिलाकर 3 से 4 मिनट तक उबाल लें। एक तरफ रख दें।

बादाम के मिश्रण में गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पका लें।

दूध-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पका लें।

शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पका लें।
 केसर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें।

आँच से हटाकर, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

बादाम कतरन से सजाकर गुनगुने तापमान पर परोसें या हवा बद डब्बे में डालकर संग्रह करें।

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