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एग करी तो आपने कई बार खाई होगी पर आपके लिए साउथ इंडियन स्टाइल की एग मसाला करी का स्वाद नया होगा. पेश है इस खास डिश की रेसिपी –


आवश्यक सामग्री

●6 उबले अंडे
●4 प्याज बारीक कटे हुए
●2 टमाटर बारीक कटे हुए
●3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
●दो चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
●आधा कप नारियल का दूध
●एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
●आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
●आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
●एक चुटकी गरम मसाला पाउडर
●स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
●एक छोटा चम्मच राई
●2 से 3 करी पत्ते
●स्वादानुसार नमक
●तेल

विधि

सबसे पहले अंडों को उबाल लीजिए। अब उबले अंडे छीलकर दो भागों में काट लें.गैस पर पैन में तेल गर्म करें. इसमें राई और करी पत्ते का तड़का लगाएं.

इसके बाद प्याज डालकर सुनहरे होने तक मध्यम आंच पर पकाएं. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें एक मिनट पकाएं.

फिर पैन में टमाटर डालकर नर्म होने तक पकाएं. अब हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर इसे एक मिनट तक पकाएं.

इसके बाद ग्रेवी में नारियल दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
जब ग्रेवी में तेल अलग होता दिखने लगे तो आंच मध्यम कर लें. फिर ग्रेवी में अंडे डालें.

अब सब्जी में गरम मसाला पाउडर और काली मिर्च डालकर मिक्स करके गैस बंद कर दें. तैयार है साउथ इंडियन एग मसाला करी. इसे हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके रोटी और चावल के साथ सर्व करें.

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