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आवश्यक सामग्री

●पुदीने के पत्ते – 1/2 कप (Mint leaves)

●प्याज़ – 1 (Onion)

●धनिया पत्ता – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ) (Coriander
leaves)

●आलू – 1/2 कप (उबला और मेश किया हुआ) (Potato)

●पनीर – 1/4 कप (Paneer)

●गाजर – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot)

●निम्बू का रस – 2 1/2 Table spoon (Lemon juice)

●हरी मिर्च – 2 (Green chilli)

●ओट्स – 1 कप (Otas)

●लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)

●अमचूर पाउडर – 1/4 T spoon (Amchoor powder)

●गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala
powder)

●अदरक लहुसन का पेस्ट – T spoon (Ginger garlic paste)

●तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

●नमक – स्वादानुसार (Salt)

विधि(How to Make Cranchi Cutlets Recipe )

पहले प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये. फिर पुदीने के पत्ते, आधा धनिया पत्ता, हरी मिर्च, 1 टेबल स्पून निम्बू का रस, नमक मिलाकर मिक्सी से महीन पीस लीजिये.

अब एक आलू, गाजर, पनीर, पिसा हुआ मिश्रण, बचा हुआ निम्बू का रस, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पत्ता, प्याज़, अदरक लहुसन का पेस्ट डाल कर
अच्छी तरह मिला लीजिये.

फिर मिश्रण से उंगलियो की सहायता से थोड़ा मिश्रण निकालिये, हाथ से दबाकर, गोल या ओवल आकार देकर कटलेट तैयार कीजिये. सारे कटलेट इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब एक कटलेट लेकर वाट्स में अच्छी तरह लपेट कर गरम तेल में डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे कटलेट इसी तरह बना लीजिये. गरमा गरम क्रंची कटलेट तैयार.

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